中科院庄名扬教授应邀来我校讲学

    10月23日上午，中国酿酒行业知名专家、中科院庄名扬教授应邀来我校为酿酒生物技术及应用四川省重点实验室研发人员及200多名师生作了题为《中国白酒香味成份组成和形成机理》的学术讲座。

    庄名扬教授是中国科学院成都生物研究所教授级高工，从事药物化学及酿酒微生物研究工作多年，获得多项科研成果。他对提高中国白酒质量与产量作出了卓有成效的贡献，曾获得过国内贸易部、四川省、成都市等各级、各类多项科技进步奖；出版有《低度浓香大曲酒生产技术》等专著，发表学术论文30余篇。

    在讲座中，庄教授就酒中的微量香味成份与人体健康、微生物代谢产物及其途径作了详细论述，并提出了一些新的科研设想。

    下午，庄教授还参观了酿酒生物技术及应用四川省重点实验室，充分肯定了该实验室的成绩，同时对实验室的建设提出了建议。随后，庄教授还与生物工程学院的部分教师就相关的学术问题进行了交流。